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2015年1月の記事

2015.01.16

2月号の料理です!

Apron2月号のわが家の味は「具だくさん汁物(スープ)」です。冬はあったかい汁物や鍋が恋しくなりますね。具だくさんの汁物なら栄養満点でメインにもなります。

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最初は「ゆず香るれんこん団子の豚汁」です。豚汁はみなさんもよく作ると思いますが、ちょっと手をかけてれんこん団子入り。もちもちのれんこん団子と大根やキャベツ、にんじんなど他の具材がよく合います。団子が汁に溶け込んでとろみがつき、心底温まります!との応募者のコメント通りのおいしさです。ゆず香るのゆずは、ゆずこしょうです。




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次は「具だくさん豆乳味噌汁」です。大根、ごぼう、にんじんの根菜に里いも、しめじ、鮭、油揚げ、ねぎが入っています。豆乳と白味噌が入って、まろやかでやさしい味わいの味噌汁です。ぴりっと味を締めたい方は、ゆずこしょうや七味唐辛子をかけてもおいしいです。






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最後は「ごま油風味の豚肉とねぎのスープ」です。しょうがとねぎのせん切りがたっぷり入ってカラダがポカポカ温まります。真ん中の温泉たまごを崩して黄身を溶かしながら食べてもまた違った味わいが楽しめます。
香ばしいごま油の風味が食欲をそそる一品です。
詳しくはApron2月号をご覧ください。

2015.01.06

「常備菜」の撮影をしました!

Apron3月号のわが家の味のテーマは「スペシャル常備菜」です。時間のないときのごはんのおかずはもちろん、お弁当やお酒のおつまみにもぴったり…そんなとっておき常備菜を3品紹介します。

最初は「紅茶Img_3539_rの煮豚」です。豚肉を紅茶で煮て、漬け汁につけて冷まし冷蔵庫で保存して、じっくり味を含ませます。
食べる直前に好みの厚さに切ってどうぞ。パーティなどにも大活躍の一品です。









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次は「れんこんとベーコンのオリーブ油炒め」です。唐辛子とニンニクをたっぷりきかせて炒めます。れんこんは輪切りではなく、縦切りにしてあるのがわが家流。輪切りとは違うコリコリとした食感が楽しめます。お酒のおつまみとしても最高です。




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最後はおなじみの「牛すじ煮込み」です。すじは時間がかかるから…と敬遠する人も多いですが、たっぷり作り置きしておくと何かと重宝します。圧力鍋なら20分、普通の鍋だと2時間です。人参、ゴボウ、大根など根菜類をたっぷり入れてコトコト煮るだけ。
「昆布を一緒に煮てもおいしい」との応募者のコメントです。
詳しいレシピはApron3月号をご覧ください。