卵料理を撮影しました！
Apron5月号のわが家の味は「ほめられ、卵メニュー」です。どれもレパートリーに入れて欲しい料理なので、ぜひ試してみてください。
最初は「ニラたま春巻き」です。ニラと豚ひき肉、炒り卵の春巻きです。ニラの緑と卵の黄色がきれいな一品。ピーマンと鶏ひき肉、炒り卵の組み合わせもおすすめとのこと。
次は「豚肉とごぼうの柳川風煮物」です。ごぼうと豚肉を甘辛い味付けで煮て、溶き卵をながして仕上げます。ごぼうのシャキシャキ食感と香りがひきたち、とろとろ卵でごはんがすすみますよ。
最後は「ふんわり春たまご」です。具はキャベツとベーコン。山芋と生クリームに卵黄、卵白を泡立てたメレンゲを加えて混ぜ、オーブンで焼きます。熱いうちにほわほわ食感の柔らかいスフレをお楽しみください。
おまけは特集ページで紹介する「鶏手羽のレモン煮」です。骨付き肉をレモンで煮るとカルシウムが煮汁に溶け出すので、吸収しやすくなります。にんじんなど野菜もたっぷり、見た目もカラフルで食欲がわいてきますね。レモンの苦みが苦手な人は、レモン汁で調理するといいですよ。
詳しいレシピはApron5月号をご覧ください。