辛くない大型唐辛子「万願寺甘とう」
京都府舞鶴市で生まれ育った「万願寺甘とう」は、ＪＡ京都にのくに管内（舞鶴市、綾部市・福知山市）で生産・出荷されています。京のブランド産品に認証された伝統の味を守り引き継ぐため、タネを厳しく管理し、管内２ヵ所にある選果場で1本1本ていねいに選別された確かなものだけを出荷しています。出荷は５月中旬から11月いっぱいまで続き、夏場に最盛期をむかえます。
収穫がはじまっているハウスを訪ねると、白い小さな花が次々と咲いています。花が咲いて収穫できるようになるまで25日前後かかるといいます。栽培の一番のポイントは「水管理」。まだ60～70㎝くらいの背丈しかありませんが、150～160㎝くらいまで生長させて、11月まで収穫を続けます。
肉厚で柔らかく、甘みとジューシーさが人気。夏の京野菜として欠かせない存在です。
ビタミンＡとＣ、食物繊維などを豊富に含み、タネが少ないので、焼く、煮る、揚げるなどいろいろな料理が楽しめます。
詳しくはApron8月号「ふるさと探訪」をご覧ください。
