筍、たけのこ、竹の子
たけのこ料理の撮影をしてきました。
春になると、地面からにょっきりと頭を出す“たけのこ” ちょっとしたエグミが旬の香りを感じさせる食材です。
春だからこそ！の掘り立ての“たけのこ”で作ってみましょう！
レシピは、４月号のエプロン誌に掲載されます。
http://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/APRON/index.htm
たけのこの甘酢煮
“こってり”してそうですが、お酢でさっぱりのお味。かなりしっかり味がついているので、ごほんのおかずにピッタリ。
もちろん、お酒のおつまみのもＯＫ。
たけのことしいたけのゴマ和え
乾しいたけのうまみと油揚げのコク、さっくりとしたたけのこが絶妙なバランスの一品。
身体の中から健康になれそうな取り合わせです。
油揚げのたけのこ焼き
油揚げに、たけのこ、チーズ、ハムを入れて焼きました。朝食にも手軽な一品。
彩りもきれいです。
たけのこの抹茶揚げ
抹茶衣をまとったたけのこの天ぷらです。
ほんのり抹茶の香りと彩りが美しく、シラスも加えているので、香ばしさも加わっています。
がめ煮
がめ煮は、筑前煮、炒り鶏などの呼び名があり、作り方が少々違うようです。
「がめ煮」の鶏肉は、必ず骨付きを使い、野菜を炒り付けないそうです。
近頃は１年中ほうれん草を見かけますが、冬だけの味“ちぢみほうれん草”をご存知ですか？
