エプロン９月号発行しました
エプロン９月号発行しました。
今月のふるさと探訪コーナーでは、徳島県名西郡の“すだち”産地を訪ねました。
そこで、我が家の味コーナーは、“すだちを使ったメニュー”です。
レシピはこちらをご覧ください。
http://www.zennoh.or.jp/ZENNOH/TOPICS/APRON/index.htm
すだちと水菜のアジアン鍋たっぷりのすだちを入れた鍋です。
ナンプラーとレモンのアジアンテイストをアレンジ。レモンの代わりにすだちを使って独特の香りと酸味を楽しみます。レモンほど酸味がきつくないので、食べやすいです。
フォーの代わりにきしめんを入れて、お腹も大満足の一品。
すだち寿司すだちの香りが食欲を誘うイッピン。
合わせ酢にすだちを使用。焼いた鮭にもすだちの絞り汁を振り混ぜてあります。
ごはんにも鮭にもすだちの香りがたっぷり。
夏バテ気味で食欲のない日も、これならたくさん食べられそうです。
すだちの皮もせん切りにして使いましょう。
なすのにんにく風味焼きこってりしたチリソースがすだちの風味でさっぱり。
なすを油で焼き、にんにく風味のチリソースをぬったものにすだちを絞っていただきます。
味が濃いので、お酒のつまみとしては最適。
作りたい食べたい１品は
乾しいたけの含め煮噛むとしいたけのおいしさがジュワッとあふれ出てきます。
作りおきしておけば、巻き寿司やちらし寿司、お弁当などいろいろ使えます。
レシピをご参考になさってください。
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