７月号の料理撮影をしました！
ＧＷが終わったと思ったら、もう７月号の締切に追われる毎日。
そんな中、料理撮影を行いました。７月号の「わが家の味」のテーマは、疲労回復効果の高いビタミンＢ1が豊富に含まれている豚肉を使った「夏バテ解消」料理です。豚肉のビタミンＢ1の吸収率をアップさせてくれるタマネギ、ニラ、ニンニクなどと一緒に食べれば、疲労回復効果はバツグンです。
まず最初は、圧力鍋を使って時間短縮した「スペアリブのキムチスープ」。豚背骨とじゃがいもを煮込んだ韓国料理のカムジャタン風です。キムチとニンニクを好みで加えて、汗をたっぷりかいて暑さを吹き飛ばしましょう。
次はがっつり、「もりもりカラフル丼」です。
使いやすい豚こま肉とゴーヤー、タマネギ、パプリカと本当に色とりどり。野菜の色とともに栄養バランスもばっちりな一品です。しかも、ごはんは雑穀米。まさに、もりもり「かっこんで」食べたい丼物ですが、雑穀米はよく噛んで食べてくださいね。
最後は「豚肉の野菜入りカツ」です。豚薄切り肉にニンジン、ピーマン、タマネギ、そしてじゃがいもを挟んで揚げたトンカツ。野菜はそれぞれ線切りにして、シャキシャキ感をのこして炒めてから挟みましょう。野菜を生で挟めば・・・とも思うのですが、うまく挟めないうえまとまらないので、しんなりさせてから挟むのがコツです。
お弁当にもピッタリ。冷蔵庫の残り野菜を使ってお楽しみください。（Ａｐｒｏｎ7月号6～7ページをみてください）
今月のおすすめレシピは「ムサカ」です。
ギリシャの代表的な料理のひとつとして有名ですが、エジプト、トルコなど東地中海沿岸地域の伝統的な野菜料理で、国によってそれぞれ作り方も食べ方も違います。今回は一般的なじゃがいもとなすのムサカを紹介します。
面倒なのはミートソースを作ることだけ。多めに作って冷凍しておけば、次回からは手軽に楽しめます。トマトやカボチャ、ズッキーニなど夏野菜でアレンジして楽しみましょう。ミートソースにチーズの香りで、夏休みの子どもにも大人気ですよ。
レシピは Ａｐｒｏｎ７月号でお知らせします
