エプロンの小部屋: エプロン７月号発行しました

今月号のふるさと探訪では、長崎県壱岐市のグリーンアスパラ産地を紹介しています。

真っ青な海と空、輝く太陽の下、グリーンアスパラガスはスクスクと元気に育っていました。

そして、わが家の味コーナーでは、グリーンアスパラを使ったお料理です。

グリーンアスパラのシシカバブ風

アスパラにシシカバブのタネを巻きつけて、

フライパンで焼き付けるという手軽さ。

ニンニクとカレー風味が食欲をそそります。

太めのアスパラを使った方が食べ応えもあり、

おいしいです。ビールのおつまみに最高です。

グリーンアスパラと牛肉の炒め物

牛ステーキ肉を使った、ちょっとリッチな炒め物。

アスパラのシャキシャキ感と甘味が牛肉のうま味とよく合います。

マヨネーズはお好みで。

さっぱり塩・こしょうで仕上げると素材のうま味が倍増しそう。

グリーンアスパラの巻き寿し

アスパラとみそマヨネーズの水分で、時間が経つと崩れてしまうので、巻いたらすぐ食べるようにしましょう。

卵は薄焼きにして巻いていますが、厚焼きにして

アスパラと一緒に芯にして巻くと、彩りもきれいで、ボリューム感もでます。

旬のアスパラは、ゆでてサラダに！だけでなく、いろいろな料理に使えますね。独特の甘味は、この季節だけに味わえるもの。たっぷりいただきましょう！

エプロンの小部屋