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2010.03.26

修善寺のしいたけ

bullettrain しいたけがたくさん出てきたというので 修善寺を訪ねました。

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“原木しいたけ”といって、木にしいたけ菌を植え付けて しいたけのあかちゃんが出てきました。

ここの椎茸は、乾燥させて“乾ししいたけ”になります。

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1本の原木から 何個ものしいたけが出てきます。

Photo_19 大きなしいたけも 乾してしまうと小さくなります。

乾ししいたけは、小さくてもモトの姿はおっきいんです。

うまみが ぎゅ~と凝縮されるワケですね。