瓜じゃないよ「胡瓜」だよ！
瓜のように丸みを帯びた形と大きさの「加賀太きゅうり」は、金沢市で受け継がれる伝統野菜「加賀野菜」15品目のうちの１つです。太さ6～7㎝で、１本の重さが500～600ｇもあり、大きなものは1㎏を超すものもあるそうです。
それだけに、ハウスの中で枝からぶら下がっている姿は貫禄があります。重さに耐えられるように天井からヒモを下げて地面で固定し、そのヒモにツルをからませていきます。
黄色い花が咲いてから、2週間ほどで収穫できる大きさになります。5～6月が出荷のピークで10月頃まで楽しめます。
皮をむいてタネをとってから調理すると、食感がよくおいしく仕上がります。生でサラダや酢の物などもおいしいですが、煮たり炒めたり加熱調理に適しています。地元の人はよくだし汁で煮て、あんかけにして食べるそうです。シーチキンやとうもろこしなどを加えると、子どもも喜んで食べてくれるとのこと。
どうぞお試しください。
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